بامیه


مواد لازم 
برای تهیه خمیر:
آرد گندم :  350 گرم
آب  : 300 میلی لیتر
تخم مرغ : 3 عدد
روغن جامد : یک قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تهیه شربت :
شکر : 500 گرم
آب  : 150 میلی لیتر
آبلیمو : 2 قاشق سوپخوری
گلاب : به مقدار لازم
زعفران آماده شده : یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه شربت در مایکروویو :
500 گرم شکر و 150 میلی لیتر آب را در ظرف شیشه ای مخلوط می کنیم به مدت 5 دقیقه با قدت 100 درصد  داخل مایکروویو می گذاریم . بعد از 5 دقیقه درب دستگاه را باز کرده مخلوط مورد نظر را هم میزنیم و دوباره به مدت 5 دقیقه با قدرت 100درصد ادامه می دهیم سپس دوباره هم می زنیم و کمی زعفران و گلاب(در صورت تمایل آب لیمو) را اضافه می نمائیم و 5 دقیقه دیگر برای قوام آمدن شربت منتظر می مانیم بعد از 15 دقیقه شربت آماده است.

 طرز تهیه خمیر :
300 میلی لیتر آب را در ظرف شیشه ای ریخته و داخل مایکروویو گذاشته به مدت 3 دقیقه با قدرت 100 درصد گذاشته تا آب به جوش آید سپس آرد را به آب اضافه کرده تا خمیر نسبتا سفتی بدست آید سپس خمیر آماده شده را به مدت یک دقیقه با قدرت 100 درصد گذاشته تا خمیر کمی پخته شود.بعد روغن را به آن اضافه کرده هم می زنیم  سپس به مدت 1دقیقه با قدرت 50 درصد داخل مایکروویو می گذاریم تا خمیر بسیار سفتی بدست آید بعد آن را بیرون آورده تا کمی خنک  شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی  اضافه نموده و با هم زن برقی می زنیم نا خمیر صاف و یکدست  بدست آید.
نکته:در صورت شل بودن خمیر تهیه شده به میزان 6 تا 8 قاشق سوپخوری آرد به خمیر اضافه گردد.برای اطمینان از غلظت خمیر در صورتی که قاشقی را به صورت عمودی بر روی خمیر بکشید جای آن نباید محو شود.

برای اینکه بامیه رنگ زیبا تری به خود بگیرد بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر اضافه می نمائیم و با خمیر مخلوط می نمایم .بعد خمیر را داخل قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و سپس داخل روغنی که توسط سرخ کن با دمای 190 درجه گرم شده سرخ می نمائیم سپس بامیه های سرخ شده را در یک ظرف ریخته تا روغن آن گرفته شده سپس بامیه ها را به صورت داغ داخل شربت میریزیم تا شربت را به خود جذب کند.بعد آن رااز شربت بیرون آورید وسرو کنبد.


کالاهای مرتبط


ATD | کپی رایت © ۱۳۹۳گروه ATD همه حقوق محفوظ است